Sobre
Guilherme Tchelo
Especialista em food delivery, estratégia comercial e food service. Autor de três livros e criador do Falando de Comida.
Guilherme Tchelo atua há mais de cinco anos no mercado de food delivery, na interseção entre estratégia, expansão, operação, tecnologia, dados e desenvolvimento de negócios. Ao longo da carreira, participou diretamente do crescimento de grandes marcas e de operações de alta escala, incluindo o ecossistema da 99 (99Food).
Estratégias desenvolvidas a partir de análise de dados, testes e validações na prática contribuíram para a geração de mais de 10 milhões de pedidos e para operações com faturamento superior a R$ 1 bilhão. Sua experiência também inclui a expansão de marcas por meio de dark kitchens, com decisões baseadas em demanda, território, comportamento de consumo e eficiência operacional.
5+anos no mercado de food delivery
+10 mide pedidos gerados em operações impactadas
+R$ 1 biem faturamento nas operações impactadas
3livros publicados na Amazon
Carreira e expertise
Estratégia construída dentro do mercado
Da análise de dados à porta do cliente: uma visão que une números e execução no food service brasileiro.
A atuação de Guilherme Tchelo cobre as frentes que decidem o resultado de uma operação de delivery: escolha e gestão de plataformas (marketplaces), estruturação de cardápio e rentabilidade, operação e redução de cancelamentos, marketing orientado a dados, fidelização e escala. É essa vivência prática que sustenta cada livro e cada consultoria.
Como especialista em estratégia comercial e food service, Guilherme ajuda restaurantes, redes e negócios de comida a sair do operacional básico e crescer com lucro — não com desconto.
Falando de Comida
O projeto de conteúdo sobre delivery e food service
Guilherme Tchelo é o criador do Falando de Comida, projeto de conteúdo, consultoria e livros sobre o mercado de food delivery. Toda semana saem análises, bastidores e estratégias no Instagram @falandodecomidabr, além da Calculadora de CMV gratuita e das consultorias e treinamentos.
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Livros
Os três livros de Guilherme Tchelo
Falando de Comida — Lucrando com Estratégia
Ferramentas para o dono de restaurante crescer com saúde.
Ver o livro
Relacionamentos que Convertem
Como criar conexões reais que aumentam suas vendas e escalam seu funil.
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